Raciones: 12 muffins
Ingredientes:
- 2 plátanos grandes, maduros
- 100 g de nueces, picadas
- 200 g de harina integral
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, aplastar los plátanos y mezclar con el azúcar y el aceite.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Incorporar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar las nueces picadas y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en moldes para muffins y hornear durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Ricos en fibra y nutrientes esenciales, estos muffins son ideales para comenzar el día de forma saludable.
Nutrición por ración: 150 kcal, 3 g de proteína, 20 g de carbohidratos, 7 g de grasas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Nueces, gluten
Notas de microbiota: El plátano maduro favorece un entorno amigable para la microbiota intestinal.
Nota: Se pueden añadir chispas de chocolate amargo para un toque extra de sabor.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.