Raciones: 1
Ingredientes (para 1 persona):
- 2 huevos ecológicos
- 1 taza de espinacas
- ¼ cebolla morada
- 100 g de boniato en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Asa los cubos de boniato con aceite y sal a 200°C por 20-25 minutos.
- En sartén, sofríe cebolla y espinacas 3-4 minutos.
- Bate los huevos, mezcla con las verduras y cocina la tortilla 3-4 minutos por lado.
- Sirve junto al boniato asado.
Tiempo total: 30 minutos
Beneficios microbiota: Alto en fibra y antioxidantes; el boniato y las espinacas apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas.
Macros: 400 kcal | 20 g proteína | 22 g grasa | 30 g carbohidratos
Nota: Multiplica cada ingrediente por el número de comensales (p. ej. 3 cucharadas de chía × 2 personas = 6 cucharadas).
Nota Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.