Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de lentejas cocidas
- 150 g de espinacas frescas
- 1 zanahoria, rallada
- 50 g de nueces, picadas
- 30 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Calentar las lentejas en una sartén a fuego medio.
- Agregar las espinacas y la zanahoria, y cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
- Incorporar las nueces, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclar bien.
- Servir caliente, ajustando sal y pimienta al gusto.
Tiempo: 20 minutos
Beneficios: Rico en proteínas, fibra y antioxidantes, favorece la salud digestiva.
Nutrición por ración: 250 kcal, 12 g proteína, 8 g fibra.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Nueces
Notas de microbiota: Las lentejas son excelentes para la salud intestinal, aportando fibra prebiótica.
Nota: Puedes añadir otros vegetales según tu preferencia.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.