Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- 200 g de quinoa
- 150 g de atún en lata
- 1 cebolla pequeña
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Pasos:
- Cocer la quinoa en agua con sal durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Mientras, cortar la parte superior de los pimientos y vaciarlos.
- En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla picada, cocinar hasta dorar.
- Añadir los tomates picados y el atún, y saltear por 5 minutos.
- Incorporar la quinoa cocida a la mezcla y mezclar bien.
- Rellenar los pimientos con la mezcla y colocar en una bandeja para hornear.
- Si se desea, espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 25 minutos.
Tiempo: 45 minutos
Beneficios: Esta receta es rica en proteínas y fibra, ayudando a mantener la saciedad y energía a lo largo del día.
Nutrición por ración: 250 calorías, 15 g de proteínas, 30 g de carbohidratos, 8 g de grasas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Puede contener pescado y productos lácteos (queso).
Notas de microbiota: La quinoa es un excelente prebiótico, que favorece una buena salud intestinal.
Nota: Se puede sustituir el atún por pollo o garbanzos para una versión vegetariana.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.