Raciones: 4
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de tomate cherry
- 50 g de cebolla morada
- 30 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos:
- Enjuaga los garbanzos cocidos y escúrrelos.
- Lava las espinacas y sécalas bien.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos, espinacas, tomate cherry cortados por la mitad y cebolla morada en rodajas.
- En un recipiente aparte, emulsiona el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Tiempo: 15 minutos
Beneficios: Fuente de proteínas vegetales, rica en fibra y antioxidantes.
Nutrición por ración: 250 kcal, 12 g de grasa, 30 g de carbohidratos, 10 g de proteína.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Ninguno
Notas de microbiota: Los garbanzos son ricos en fibra, que favorece la salud intestinal.
Nota: Esta ensalada se puede preparar con antelación y almacenar en la nevera.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.