Raciones: 2
Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 200 g de hummus, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce.
Pasos:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar las berenjenas en láminas finas.
- Pincelar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
- Asar en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Dejar enfriar y extender hummus sobre cada lámina de berenjena.
- Enrollar las berenjenas y asegurar con un palillo si es necesario.
- Espolvorear con pimentón dulce antes de servir.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Altos en fibra, ricos en antioxidantes y proteína vegetal.
Nutrición por ración: 180 calorías, 6 g de proteínas, 12 g de grasas, 8 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Sésamo (en el hummus).
Notas de microbiota: Este plato contiene ingredientes que favorecen la salud intestinal, como las berenjenas ricas en fibra y el hummus que incluye legumbres.
Nota: Ideal para vegetarianos y veganos.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.