Rations: 4
Ingrédients:
- 2 grandes carottes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 petite aubergine
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 citron (son jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Étapes:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer et couper les légumes en morceaux uniformes.
- Dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter les légumes au bol et bien mélanger pour qu’ils soient enrobés de la vinaigrette.
- Placer les légumes sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud et savourer.
Temps: 40 minutes
Avantages: Ce plat est riche en fibres et en antioxydants, idéaux pour la santé digestive.
Nutrition par portion: 180 kcal, 7g de graisses, 25g de glucides, 4g de protéines.
Difficulté: Facile
Allergènes: Sésame (présent dans le tahini).
Notes sur la microbiote: Le tahini peut aider à la santé intestinale grâce à sa teneur en fibres et en graisses saines.
Note: Cette recette est végétalienne et très facile à adapter avec d’autres légumes selon la saison.
Avertissement légal: Ce contenu ne constitue pas un avis médical. Pour des conseils personnalisés, consultez un professionnel de la santé.