Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 pimientos medianos
- 150 g de quinoa
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos:
- Cocinar la quinoa según instrucciones del paquete.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla, el calabacín y la zanahoria picados, salteando hasta que estén tiernos.
- Mezclar las verduras con la quinoa cocida, sal, pimienta y pimentón.
- Ahuecar los pimientos y rellenarlos con la mezcla de quinoa y verduras.
- Colocar los pimientos en una bandeja para hornear y hornear durante 25 minutos.
Tiempo: 45 minutos
Beneficios: Rico en proteínas, fibra y antioxidantes, ideal para una dieta equilibrada.
Nutrición por ración: 200 kcal, 8 g de proteínas, 30 g de carbohidratos, 5 g de grasas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Ninguno
Notas de microbiota: La quinoa es una excelente fuente de prebióticos que favorecen la salud intestinal.
Nota: Se pueden agregar otras verduras al gusto.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.