Raciones: 2
Ingredientes:
- 150 g de quinoa
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Cortar las verduras en trozos y mezclarlas con el aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
- Extender las verduras en una bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos.
- Mezclar la quinoa cocida con las verduras asadas y servir caliente.
Tiempo: 45 minutos
Beneficios: Rico en proteínas, fibra y antioxidantes.
Nutrición por ración: 350 kcal, 14 g de proteínas, 12 g de grasa, 50 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Ninguno
Notas de microbiota: La quinoa es un excelente prebiótico que favorece la salud intestinal.
Nota: Puedes variar las verduras según temporada.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.