Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- 200 g de quinoa
- 400 ml de agua
- 100 g de espinacas frescas
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Lavar los pimientos y cortar la parte superior. Retirar las semillas.
- Cocer la quinoa en agua durante 15 minutos hasta que esté esponjosa.
- En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Añadir los tomates y las espinacas, cocinar unos minutos.
- Mezclar la quinoa con las verduras y sazonar.
- Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una bandeja.
- Hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
Tiempo: 60 minutos
Beneficios: Altos en proteínas y fibra, ideales para una alimentación equilibrada.
Nutrición por ración: 250 calorías, 10 g de proteínas, 5 g de fibra.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Puede contener gluten (dependiendo de la quinoa).
Notas de microbiota: La quinoa es rica en prebióticos, beneficiosos para la salud intestinal.
Nota: Puedes personalizar el relleno con tus vegetales favoritos.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.