Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de lentejas
- 150 g de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias hasta que estén tiernos.
- Agrega las lentejas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Incorpora las espinacas y la hoja de laurel. Cocina por 5 minutos más.
- Salpimienta al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.
Tiempo: 30 minutos
Beneficios: Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, y las espinacas aportan vitaminas y minerales esenciales.
Nutrición por ración: Calorías: 220, Proteínas: 12g, Grasas: 6g, Carbohidratos: 34g.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Sin alérgenos comunes
Notas de microbiota: Esta sopa favorece la salud intestinal gracias a la fibra de las lentejas y las espinacas.
Nota: Ideal para un desayuno equilibrado.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.