Raciones: 2
Ingredientes:
- 150 g de quinoa
- 200 g de calabacín, cortado en cubos
- 150 g de pimientos rojos, cortados en tiras
- 100 g de zanahorias, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
Pasos:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Enjuagar la quinoa y cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Mientras, mezclar las verduras en una bandeja para hornear con el aceite, sal, pimienta y hierbas.
- Hornear las verduras durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
- Servir la quinoa en un bowl, agregar las verduras al horno y disfrutar.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Alto en proteínas, fibra y vitaminas, excelente para el sistema digestivo.
Nutrición por ración: 350 kcal, 12 g de proteínas, 18 g de grasa, 40 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Ninguno
Notas de microbiota: La quinoa es un prebiótico que ayuda a mantener la microbiota intestinal saludable.
Nota: Puedes variar las verduras según la temporada.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.