Raciones: 12 muffins
Ingredientes:
- 200 g de harina integral
- 150 g de zanahorias ralladas
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con papelitos.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar moreno y el aceite.
- Agregar las zanahorias ralladas y la vainilla, mezclar bien.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal juntos.
- Incorporar la mezcla seca a la húmeda y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornear por 20-25 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Aporta fibra, antioxidantes y es bajo en grasas saturadas.
Nutrición por ración: 180 calorías, 3 g de proteínas, 28 g de carbohidratos, 7 g de grasas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten, huevo.
Notas de microbiota: Las zanahorias son beneficiosas para la salud digestiva y contribuyen a una microbiota equilibrada.
Nota: Son perfectos para disfrutar en el desayuno o como merienda.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.