Raciones: 4
Ingredientes:
- 200 g de lentejas cocidas
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla morada picada
- 60 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos:
- En un bol, mezcla las lentejas cocidas con los pimientos asados cortados en tiras.
- Agrega la cebolla morada picada.
- En un recipiente aparte, emulsiona el aceite y el vinagre, añade sal y pimienta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
Tiempo: 20 minutos
Beneficios: Fuente de proteínas vegetales y fibra.
Nutrición por ración: 250 kcal, 12 g de proteínas, 8 g de grasa, 35 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Puede contener trazas de frutos secos.
Notas de microbiota: Las lentejas son beneficiosas para la salud intestinal.
Nota: Esta ensalada se puede preparar con un día de antelación.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.