Raciones: 12 muffins
Ingredientes:
- 200 g de zanahoria rallada
- 100 g de nueces picadas
- 150 g de azúcar moreno
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar los huevos con el azúcar y el aceite.
- Agregar la zanahoria y las nueces, y mezclar bien.
- Incorporar la harina, la levadura, la canela y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en moldes para muffins y hornear durante 20-25 minutos.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Rico en fibra, vitaminas y grasas saludables.
Nutrición por ración: 180 kcal, 5 g de proteínas, 7 g de grasas, 26 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten, nueces
Notas de microbiota: La zanahoria es rica en fibra soluble, lo que favorece la salud intestinal.
Nota: Puedes sustituir las nueces por almendras si lo prefieres.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.