Raciones: 12 muffins
Ingredientes:
- 2 plátanos grandes (300 g) maduros
- 200 g de harina integral
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 120 ml de leche
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde para muffins con cápsulas de papel.
- En un bol, triturar los plátanos y añadir los huevos y el aceite, mezclando bien.
- Agregar el azúcar y la leche, y continuar mezclando.
- En otro bol, mezclar la harina, bicarbonato, canela y sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta combinar.
- Distribuir la masa en las cápsulas de muffins y hornear durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar antes de servir.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Rico en fibra y potasio, ayuda a regular la digestión y aporta energía.
Nutrición por ración: 150 calorías, 3 g de proteína, 4 g de fibra.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten, huevo.
Notas de microbiota: El uso de harina integral y plátano beneficia la salud intestinal.
Nota: Personaliza la receta añadiendo nueces o choco chips.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.