Raciones: 8
Ingredientes: 300 g de zanahorias ralladas, 200 g de harina integral, 100 g de azúcar moreno, 3 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vainilla, 100 g de nueces picadas.
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, mezclar el azúcar y los huevos hasta que la mezcla adquiera un color claro.
- Añadir el aceite y la vainilla, y mezclar bien.
- Incorporar las zanahorias y mezclar.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: harina, canela y bicarbonato.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta integrar.
- Agregar las nueces y mezclar nuevamente.
- Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tiempo: 1 hora
Beneficios: Rico en fibra, vitaminas, y antioxidantes. Ayuda a la salud ocular y a la digestión.
Nutrición por ración: 180 calorías, 6 g de proteínas, 7 g de grasas, 25 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten, nueces
Notas de microbiota: Ideal para mejorar la salud digestiva, gracias a la alta cantidad de fibra.
Nota: Se puede sustituir el azúcar por endulzantes naturales.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.