Raciones: 4 personas
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos
- 200 g de quinoa
- 400 ml de agua
- 1 lata de garbanzos (400 g)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Pasos:
- Lava los pimientos y corta la parte superior, retirando las semillas.
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en el agua hirviendo durante 15 minutos.
- Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén hasta que estén dorados.
- Agrega los garbanzos y la quinoa cocida a la sartén, sazona con comino, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Decora con perejil antes de servir.
Tiempo: 45 minutos
Beneficios: Fuente de proteínas y fibra, muy nutritivo.
Nutrición por ración: 250 calorías, 10 g de proteína, 5 g de fibra.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Garbanzos
Notas de microbiota: La quinoa y los garbanzos favorecen una microbiota saludable gracias a su alto contenido de fibra y nutrientes.
Nota: Se pueden variar los ingredientes según tus preferencias, añadiendo otros vegetales o especias.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.