Raciones: 4
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes
- 200 g de quinoa
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de queso feta (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
- Mezclar la quinoa cocida, espinacas, queso feta, comino, sal y pimienta.
- Rellenar los pimientos con la mezcla anterior.
- Colocar los pimientos en una bandeja y hornear durante 25-30 minutos.
Tiempo: 45 minutos
Beneficios: Rico en proteínas, fibra y antioxidantes.
Nutrición por ración: 220 calorías, 10 g de proteínas, 30 g de carbohidratos, 5 g de grasas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten (si se usa quinoa contaminada), lácteos (si se añade queso feta)
Notas de microbiota: La quinoa es un excelente prebiótico que ayuda a mantener una microbiota saludable.
Nota: Puedes agregar otros vegetales al gusto, como calabacín o champiñones.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.