Ingredientes: (para 1 persona):
- 100 g de tofu firme, desmenuzado
- 1 taza de espinacas frescas
- ½ taza de champiñones en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Pasos:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Añade el ajo y los champiñones. Sofríe durante 3-4 minutos.
- Incorpora el tofu, la cúrcuma, sal y pimienta. Cocina otros 5 minutos, removiendo.
- Agrega las espinacas y cocina 1-2 minutos hasta que se marchiten.
- Sirve caliente.
Tiempo total: 12 minutos
Beneficios microbiota: Aporta fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios como la cúrcuma y el ajo, beneficiosos para la salud intestinal.
Macros: 260 kcal | 15 g proteína | 18 g grasa | 8 g carbohidratos
Nota: Multiplica cada ingrediente por el número de comensales (p. ej. 100 g de tofu × 2 personas = 200 g).
Nota Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.