Raciones: 4
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 lata de frijoles negros (400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de jugo de limón
- 8 tortillas de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco, al gusto
Pasos:
- Lava y corta los calabacines en tiras.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los calabacines.
- Agrega los frijoles negros, comino, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón y cilantro.
- Calienta las tortillas en otra sartén y llena con la mezcla de calabacín y frijoles.
- Sírvelos y disfruta.
Tiempo: 30 minutos
Beneficios: Ricos en fibra y nutrientes, ideales para comenzar el día.
Nutrición por ración: 180 calorías, 6 g de proteínas, 3 g de grasas, 32 g de carbohidratos.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Gluten (si no se usan tortillas sin gluten)
Notas de microbiota: Este plato es rico en fibra soluble, que favorece la salud intestinal.
Nota: Puedes añadir aguacate o salsa al gusto.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.