Raciones: 4
Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena pequeña
- 3 cucharadas de tahini
- 1 limón (su zumo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pasos:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar las verduras en trozos uniformes.
- En un bol, mezclar el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Agregar las verduras al bol y mezclar bien para que queden cubiertas con el aderezo.
- Colocar las verduras en una bandeja de horno y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
- Servir caliente y disfrutar.
Tiempo: 40 minutos
Beneficios: Este plato es rico en fibra y antioxidantes, ideales para la salud digestiva.
Nutrición por ración: 180 kcal, 7g de grasas, 25g de carbohidratos, 4g de proteínas.
Dificultad: Fácil
Alérgenos: Sésamo (presente en el tahini).
Notas de microbiota: El tahini puede ayudar en la salud intestinal gracias a su contenido de fibra y grasas saludables.
Nota: Esta receta es vegana y muy fácil de adaptar con otras verduras según la temporada.
Descargo legal: Este contenido no constituye asesoramiento médico. Para pautas personalizadas, acuda a un profesional de la salud.